西安大略大学毕业生将在伦敦开设素食食品制造工厂
西安大略大学校友詹姆斯麦金尼斯将他对纯素食品的热爱提升到了一个新的水平，计划占地 50.000 平方英尺。位于安大略省伦敦的素食食品制造厂。 伦敦市和市议会于 2022 年 7 月 5 日批准购买占地 5.5 英亩的土地，新工厂将在该土地上建造。制造工厂的产能将扩大到 150.000 平方英尺。
McInnes，BSc'02.是加拿大第一家素食快餐店 Odd Burger 的联合创始人兼首席执行官，也是世界上第一家公开上市的素食快餐连锁店。 该工厂预计将生产至少 13 种不同的蛋白质产品。该公司的大部分产品都由一种名为 Seitan 的植物蛋白制成，主要由面筋制成，通过洗去淀粉和分离面筋蛋白从小麦中提取。预计这些产品也不含坚果。
Odd Burger 于 2022 年 2 月以 Preposterous Foods 品牌推出了一系列纯素产品。这家 Odd Burger Corp. 的子公司将运营新的伦敦制造工厂。该工厂预计需要两年时间建成，并在全面投入运营后创造约 50 至 100 个工作岗位。
据公司新闻稿称，新设施将使 Preposterous Foods 能够支持北美数百家 Odd Burger 特许经营餐厅，并向外部食品服务客户提供精选产品。随着新的扩张，Preposterous Foods 还计划推出零售产品线，目标是在杂货店和直接面向消费者的销售渠道中销售。
起点McInnes 于 2002 年从西安大略大学毕业，获得遗传学学士学位。2007 年，他返回主修计算机科学。由于个人饮食变化，他成为了素食主义者。在体验了它的好处之后，他想与世界其他地方分享它。McInnes 于 2014 年创立了这家公司，最初名为 Globally Local，总部位于安大略省伦敦。同年，他通过他们的西安大略大学联系认识了他的妻子 Vasiliki，MN'15.他们很快成为生活和商业伙伴，于 2015 年开发并推出了他们的纯素餐包。
他们的第一次重大突破发生在 2016 年，当时他们在伦敦的 Ribfest 推出了“Big MACinnes”，现在被称为 Famous Burger。令他们惊讶的是，他们完全售罄，并在整个北美获得了大量媒体报道。 “这真的是变革性的，”麦金尼斯说。“当时人们并不认为纯素产品能在排骨节上表现出色。但我们实际上证明，这是人们第一次尝试植物性食品的大运动。这引起了很多轰动。”
Ribfest 只是这家新素食公司的开始，因为他们不久之后推出了一辆食品卡车，将其新的快餐带到安大略省各地的社区。2017 年，该公司在加拿大开设了第一家纯素快餐店和首家 24 小时纯素得来速餐厅 。 到 2018 年，该公司开设了一个制造中心，生产自己的食品，同时也致力于研发。该公司于 2021 年在多伦多证券交易所上市时更名为 Odd Burger Corp.。
该公司现在在安大略省——多伦多、温莎、滑铁卢、汉密尔顿、惠特比和伦敦——拥有餐厅——并计划在未来八年内在该省开设 40 家新的特许经营店。3 月，该公司宣布他们将在未来七年内在阿尔伯塔省和不列颠哥伦比亚省开设 36 家新店。
西方经验McInnes 将他的商业成功归功于他的西方教育，让他了解食品制造的科学过程以及经营企业所需的所有系统。这包括他们的销售点、网站、食品技术和制造系统的一切。“我发现拥有来自我的计算机科学培训或遗传学培训的技术技能真的很有价值，”麦金尼斯说。“我能够成为这个过程中的领导者，而不必寻找其他人。”
“仅仅因为你在一个技术领域并不意味着你一定会在一家公司工作;你绝对可以创办自己的公司。你知道，如果你在工程或科学领域，任何那些技术含量更高的领域，拥有这些知识来开创自己的事业都有很大的价值。” 阿
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